你喝酱酒时,下酒菜配对了吗?发表时间:2020-04-30 13:20 人们常说美酒佳肴,通常的理解可能是一瓶好的酒,再加上一大桌的美味大餐,堪称美味佳肴。在这里我想说的“佳肴”并不是什么美味的大餐,而是在喝美酒的时候配上一两盘最适合的下酒菜。 那有哪些是最适合作为喝酱酒时的下酒菜呢? 美味 健康 营养 简单 花生米是一定会有的,为什么呢?我们来看一下 1、比较方便简单 花生既方便又简单,二三分钟就能出锅上桌,更重要的是易于保存,短时间内不会变质。 2、健康营养 饮酒后,酒精进入肠道,影响人的新陈代谢,容易出现蛋白质缺乏,而花生的蛋白质含量在25%到30%之间,脂肪含量可达40%。因为脂肪与蛋白质在胃中停留较久,有益于保护胃,减缓酒精对胃的刺激。同时,花生中有B族维生素和卵磷脂,可以起到保护肝脏的作用,减轻酒精对肝脏的伤害。 另外,花生米本身又被人称为长寿果,本身含盐量相对更低。同时,花生米的营养成分不仅能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤,促进骨骼生长,而且能预防心脑血管、肠胃、肿瘤等疾病。 3、传统搭配 人们常说的一句话“吃香的喝辣的”,实际上指的就是花生米和白酒。由此可见,花生米下酒也是古来有之,加上严格遵循传统工艺酿造的酱香型白酒,就更配了。所以喝酱酒的时候,配上一盘花生米是必不可少的。 除了花生米,还有很多美味的下酒菜。比如: 1、小葱拌豆腐 豆腐里面的豆腐有着很高的蛋白质,而且能够排出毒素,可以说是很方便也很健康的一道下酒菜了。 2、猪耳朵 猪耳很有营养,并且口感非常好,吃进嘴巴又柔韧又脆。猪耳朵的软骨能够补充钙质,比较容易被吸收,猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,是下酒绝佳的小吃。 3、猪肝 酒精进入人体后要在肝脏中分解,在分解代谢过程中,需要维生素参与,猪肝,鸭肝等动物肝脏中维生素A,维生素B2含量丰富,而且还含有多种微量元素,可以加速酒精分解,喝酱香酒的时候,可以用青椒炒猪肝,配伍含膳食纤维,维生素丰富的蔬菜一起吃,既能加速酒精分解,还能有效避免高血脂,动脉粥样硬化的风险。 4、拍黄瓜 拍黄瓜是一道家常凉菜,在酒鬼的心中绝对拥有数一数二的地位。基本上只要是喝酒的场所,没有拍黄瓜的,简单易做,即使没有提前准备,也能很快地上菜,别提多爽了,吃起来脆生生的,酸爽过瘾。喝白酒的时候非常辣口,这时候吃一口拍黄瓜,缓解辣感,又美味无比。 5、香辣田螺 以前,北方人是很少吃田螺的,但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们,在午夜时分,来上一份田螺,用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣,与朋友或爱人浅浅地聊着闲天,午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官,会有一种灵魂安静后的愉悦。 当美酒配上美食,正契合了“健康饮酒”的理念,正所谓“菜借酒添香,酒借菜传神”。这些下酒菜你get到了吗 |